Từ nguồn đến bàn ăn, an Nhận định bóng đá thế thao thực phẩm là đáng tin cậy!

Gần đây, Công ty quản lý khách sạn Gangbo đã tổ chức một hoạt động đặc biệt để thực hiện một cuộc kiểm tra Nhận định bóng đá thế thao diện về an Nhận định bóng đá thế thao thực phẩm đối với các khách sạn, B&B, cửa hàng cung cấp đồ ăn đặc sản, căng tin cho nhân viên và các đơn vị vận hành khác, tập trung vào ba khía cạnh chính là bảo quản thực phẩm, thông số vận hành và vệ sinh môi trường Thông qua mô hình quản lý Nhận định bóng đá thế thao chuỗi "kiểm soát nguồn + giám sát quy trình + xác minh thiết bị đầu cuối", nó đảm bảo sự an Nhận định bóng đá thế thao cho các dịch vụ ăn uống mùa hè

Về mặt quản lý bảo quản thực phẩm, trọng tâm là xác minh thông tin truy xuất nguồn gốc của nguyên liệu thô sashimi hải sản, kiểm tra sổ cái mua hàng và hồ sơ vận chuyển dây chuyền lạnh từng cái một, đồng thời tiến hành kiểm tra nhiệt độ đa điểm trên tủ đông để đảm bảo rằng nguyên liệu thực phẩm tươi sống luôn ở trong môi trường bảo quản an Nhận định bóng đá thế thao 0-4°C; Đối với việc quản lý gia vị, nhân viên kiểm tra cẩn thận thời hạn sử dụng của gia vị ở từng khu vực, lập sổ cái đặc biệt cho các sản phẩm sắp hết thời hạn sử dụng, đồng thời kiểm tra điều kiện bảo quản của thực phẩm muối chua để đảm bảo rằng việc sử dụng nguyên liệu tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia

Đi sâu vào bếp sau của khách sạn và kiểm tra từng cài đặt vách ngăn chức năng theo "Tiêu chuẩn vận hành an Nhận định bóng đá thế thao thực phẩm cho dịch vụ ăn uống", tập trung vào việc cách ly vật lý đối với các khu vực chế biến thô, cắt, nấu, chuẩn bị bữa ăn và các khu vực khác, đồng thời kiểm tra ngẫu nhiên hồ sơ lưu giữ mẫu thực phẩm Do xu hướng sinh sản của vi khuẩn vào mùa hè, việc kiểm tra vệ sinh được thực hiện trên các bề mặt tiếp xúc với tần suất cao như dao, thớt và bàn mổ, đồng thời tiến hành kiểm tra sâu các điểm mù vệ sinh như phòng rửa bát và ống xả khói để đảm bảo độ sạch của môi trường đạt tiêu chuẩn

Trong quá trình khử trùng bộ đồ ăn, nhân viên đã sử dụng kết hợp xác minh hồ sơ khử trùng và đo thực tế của thiết bị khử trùng để xác nhận rằng nhiệt độ khử trùng ở nhiệt độ cao đạt trên 120°C và thời gian khử trùng kéo dài hơn 30 phút, đồng thời kiểm tra ngẫu nhiên các chỉ số vi khuẩn coliform của bộ đồ ăn đã khử trùng

Trong quá trình kiểm tra, một thông báo khắc phục đã được đưa ra tại chỗ đối với các vấn đề như bảo quản nguyên liệu không đều đặn trên mặt đất và hồ sơ nhiệt độ làm lạnh không đầy đủ Đồng thời, "Hướng dẫn vận hành an Nhận định bóng đá thế thao thực phẩm mùa hè" đã được ban hành cho tất cả các đơn vị, nhấn mạnh các điểm kiểm soát chính như tách thực phẩm sống và chín, khử trùng ở nhiệt độ cao và truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thô Nó cũng yêu cầu thực hiện nghiêm ngặt hệ thống kiểm tra buổi sáng hàng ngày, lập hồ sơ sức khỏe nhân viên và nghiêm cấm những nhân viên có triệu chứng như sốt và tiêu chảy đi làm

Trong bước tiếp theo, Công ty quản lý khách sạn Gangbo sẽ tiếp tục triển khai cơ chế "kiểm tra hàng ngày, báo cáo hàng tuần và tổng hợp hàng tháng" Thông qua sự kết hợp giữa giám sát thường xuyên và kiểm tra đột xuất, chúng tôi sẽ tiếp tục nâng cao tinh thần trách nhiệm của mình và đảm bảo rằng mọi liên kết từ thu mua nguyên liệu đến sản xuất suất ăn đều hợp vệ sinh và có thể kiểm soát được, mang đến cho mọi người sự đảm bảo về suất ăn an Nhận định bóng đá thế thao hơn trong mùa hè